Recettes d'AdoptOlive

 

Beignets de chataîgne

200 gr de farine de châtaigne
100 gr de farine blanche
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 verre d'eau de vie
1 fromage frais du jour (chèvre ou brebis)

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Mettre dans une terrine les deux farines, les el, la levure; mélanger et ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau de vie et travailler avec un verre d'eau tiède. Terminer la pâte au moment de l'employer avec des blancs battus en neige. Couper le fromage en petits cubes, les tremper dans la pâte et les plonger dans la friture pour obtenir des beignets que l'on égouttera sur du papier absorbent.

 

 

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